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Tussilago farfara, le tussilage
Tussilago farfara ...depuis longtemps ce nom me fait rêver, surtout "farfara" qui évoque, je trouve, des contrées lointaines, des odeurs épicées, des tissus soyeux...
pourtant le Tussilage qui doit à son origine eurasiatique d'être assez commun chez nous, est souvent dédaigné par les promeneurs du dimanche en raison de son implantation sur les talus, les déblais, les terres remuées, les limons fluviaux, sur des sols dénudés et frais, surtout argileux et marneux.
Je connaissais la signification de "Tussilago" qui vient du latin tussis, toux et agere, chasser, mais "farfara" ?
J'ai cherché...ah! la déception !!!
D'après le livre: A la découverte des fleurs des Alpes, édition Libris, farfara, signifie: enfariné, allusion à ses feuilles cotonneuses en dessous....
Sur Wikipedia, l'article cite: Aline Raynal-Roques qui donne une autre définition dans son Agenda botanique 2010, chez Belin
« farfara » viendrait du nom d'un peuplier dont les feuilles sont ressemblantes
Je n'ai pas trouvé de réponse dans les dictionnaires étymologiques consultés...
........il vaudrait mieux parfois conserver un certain flou dans les définitions!
Ses fleurs sont composées de nombreuses ligules étroites entourant des fleurs tubulaires.
Ses feuilles, grandes, arrondies-polygonales et en coeur à la base - d'où le nom de pas d'âne - à peine dentées, cotonneuses en dessous ne se développent que bien après la floraison. cette curieuse succession a valu autrefois au tussilage d'être appelé, Filius ante patrem ( le fils avant le père ) ***
*** source: Le livre des bonnes herbes Pierre Lieutaghi, Actes Sud
Utilisations:
On peut faire des sirops et un très bon vin de macération avec les fleurs - "à consommer avec modération ! "-
Certains en font des confitures comme on le fait avec les fleurs de pissenlit.
La fleur de tussilage servira aussi à décorer les salades de printemps...la tige est également comestible, on la cuisinera comme de petits légumes sautés au beurre. Les jeunes feuilles se mangeront en salade, mais deviendront rapidement coriaces: il faudra les cuisiner comme des épinards ou les rajouter dans la soupe.
Enfin, avec les jeunes feuilles, on peut aussi faire de petits beignets en les trempant dans une pâte à choux et en les faisant frire à la poêle....
Source: Cueillir et utiliser les plantes et les fruits sauvages de montagne Gilles Hiobergary, éditions arthema
Dans; La nature comestible , éditions Delachaux et Niestlé, on trouve la précision suivante;
Une essence est extraite de la plante pour la production de sucreries. Les fleurs sont traditionnellemnt utilisées pour la fabrication d'un excellent vin nécessitant des récoltes abondantes, sans conséquences apparentes sur la population.
Connu comme plante comestible, le tussilage l'est encore plus comme plante médicinale.
Les fleurs du tussilage seront récoltées au tout début de leur floraison et séchées rapidement pour éviter qu'elles mûrissent leurs fruits au séchage.
Son nom, nous suggère la première indication du pas-d'âne: depuis l'Antiquité, il est utilisé pour soigner les toux, bronchites, trachéites et rhumes grâce à l'infusion de ses fleurs ou de ses feuiles;
On peut également préparer un sirop composé de fleurs de tussilage,hysope, plantain, mauve et coquelicot
